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这个新买的店铺原来是一家茶馆,因为买了房,苏禾手里不宽裕了,她决定从简装修,不需要太特立独行,符合这个时代的审美标准,经营一个家小而美的小饭馆一直是苏禾这么多年在侯府厨房的梦想。
她画好了装修图让义父找人帮忙装修,前面的前台包括餐饮区跟其他小饭馆大同小异,但是厨房她决定用现代的装修风格,这样既简约又实用还不会浪费空间。至于门面的设计,她也不打算标新立异,融入这个时代,她只是个小人物,自认为没有穿越女的光环加持,不然别人一穿越就是千金公主的,她开局连个平民身份都保不住,别人是王者之路模式,她开局就是地狱模式,再标新立异,她可不就是嫌命太长了嘛!
就这样紧锣密鼓的装修着,等正式挂牌已经十几天之后了,这十几天的时间苏禾按部就班的做饭,同时想着饭馆做什么招牌菜,让莫大川他们爷俩试菜,这么多天100多道菜下来愣是没有重样的,可把爷俩吃的肚儿圆,都着实胖了不少。定下菜品,又合计着给饭馆取名,最后定下了“吉祥饭馆”这个充满喜气的名字,考虑到工作量,苏禾决定饭馆先提供早饭和午饭,同时聘了巷子里的勤快人桂花婶子和翠芬嫂子给自己打下手。
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空间里苏禾重新归置了土地,将蔬菜区种植面积扩大,缩小了水果区,药材区保持现状
确保两倍时速下,确保常用的蔬菜比如白菜、菠菜、土豆、胡萝卜等自给自足,调料比如小葱、生姜、八角、茴香、大蒜也栽种了一些。这期间收获的蔬菜苏禾把它们放在后罩房的其中一间里,这间拿来做仓库用,空间里的蔬菜哪怕拿出来几天看着也是苍翠欲滴,苏禾只需要隔几天运出一次菜来就能保证供应,也不会被发现。
等都收拾停当,吉祥小饭馆在一个平常的早上欢欢喜喜的开张了,寅正四刻,也就是五更天的时候苏禾已经在饭馆厨房忙活起来了,先烧水,揉面,锅里咕嘟咕嘟冒着热气的开水,切菜的声音,炉底的火苗噼里啪啦,一团人家的烟火气在晨间荡涤开来~~
今日份菜单是面条有三种:榨菜肉丝手擀面+面汤煮菜心(吃面食喝面汤,原汤化原食),五丝拌面(拌面材料:鸡蛋丝牛肉火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝榨菜丝),萝卜片鸡汁碗仔面。
不喜欢吃面的客官可以点烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、韭菜合子这些顶饱的主食,粥有藜麦粳米粥、红薯杂粮粥,南瓜小米粥,配的小菜是苏禾腌制的酸黄瓜和剁辣椒萝卜干,尤其是剁辣椒萝卜干至少要经过腌制和压制浸泡后,加入油炒香的剁碎的辣椒,拌匀后方可食用。两种小菜红红绿绿,青青翠翠的看上去就特别开胃。
早晨,人流在街道上川流不息,在五里巷附近有一股浓郁的饭香在空气中流淌,搅的过路的行人肚子不自觉的咕咕叫起来,顺着这香味往前走,原来在路口开了一个小饭馆,现在正好是早饭时间,饭馆门脸开着,应该是刚开的一家饭馆,虽然没去过,但是光闻着就这么勾人,味道应该不错,这么想着三三两两的人开始走进饭馆,看着这桌椅摆放老板应该是个讲究人,菜名都是刻在一个个木牌子上挂起来的,菜名价位一目了然,价格倒也不贵,进来的人基本上都点了早点。
没有等多久,冒着热气的饭菜就上来了,看上去非常普通的饭菜,一口吃下去确是那么的美味,食物在味蕾里炸开,大脑都反应不过来,嘴巴就张开一口一口狼吞虎咽的吃起来,告诉自己要矜持点,又不是没吃过饭,但谁能过来解释一下这这个拌面味道为什么这么丰富,连这个送的小菜都这么开胃,这个酸黄瓜脆脆的可口的要命,还有这个辣椒萝卜干,辣辣的,够味,让人吃了还想吃,欲罢不能。想着光吃小菜就着馍馍就够下饭的。
食客们吃饱饭,付了饭钱,心满意足的走出饭馆,心里盘算着明天可要带着孩子来尝尝才好。
小饭馆的生意从第一天经营就座无虚席,每个吃过的食客都赞不绝口,大家对店家的各种小菜更是情有独钟,对于一个厨师来说最有成就感的时候是看到食客们吃的空空的碗。
周边的商铺也很捧场,尤其是隔壁的裁缝铺,杨惜弱,早年父丧,家里叔伯想吃绝户,硬是让他们吃了铁板,只因颜色太好,日常一身男儿庄打扮,年岁不大,市井里长大懂得多,自从饭店开业三餐算是赖在这里了,胃口刁的很,但是就爱吃这口。就是苏禾做的清粥小咸菜也吃的唇齿留香,杨惜弱没有生意的时候喜欢去后院找苏禾玩,苏禾出府也没什么朋友,再加上相互之间对脾气,两人很快成了闺中好友。
这天她又来找苏禾,这位正主正在忙活着做泡菜,只见她先熬制泡菜水,在锅中放入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒,盐,倒入没过材料的清水。大火煮沸,煮到泡菜水液体发黄,关火捞出香叶,白胡椒粒,晾凉备用。圆白菜只留菜心部分,用手撕成片,然后放入沸水中烫一下,再捞出来备用。胡萝卜切成斜片,也是在沸水中烫一下,再捞出来备用。把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中,然后加入白糖和醋。搅拌均匀,这样泡菜汁就调配好。一层圆白菜,一层胡萝卜整齐码入,用手压瓷实。放入避光处,准备放到第二天吃。
“你这做小菜都不会避讳人吗,这可是养家糊口的本事,小心让人学了去”作为朋友,她一定要提醒她,
“被轻易学了去的都不是真的本事,这泡菜看着简单,其实非常考验做菜人的手艺,一个做不好还容易砸招牌。”
“看我忙活了这么久,饿了吧,走,去前面,我刚研制出了一种酱香小面,你帮我试试口味怎么样?”“这种美差乐意至极,而且是越多越好”惜弱笑着接话。
没过一会,一碗这气腾腾的面就端到了她眼前,鼻腔瞬间被一股浓郁的食物香气萦绕,“呶,帮我浅尝一下,顺便提提意见,这是我新做的泡椒凤爪,配着吃,她另一只端着一碟泡椒凤爪上桌,放在小面旁边,示意她尝尝看,
杨惜弱的喉咙不自觉地咽了咽口水,拿起筷子就开始鲸吞桌子上的饭菜,别看吃的快,还是很斯文的,穿着男装而不做作的吃法,让她举手投足平添一股潇洒。
“啊啊啊,太好吃了,你上一辈子一定是厨神转世”吃完最后一口,她意犹未尽的放下筷子,一只手摸着饱饱的肚子,一只手抓着苏禾的胳膊摇着说道。听的对方这样说情不自禁的笑起来,这一幕刚好被进门的常理碰个正着,
三爷吃惯了苏禾做的饭,所以听说这位开始开小饭馆,每回从京郊大营回来都让常理去捎回几个下酒小菜,顺便看顾着点,毕竟这年头年轻姑娘多少有些不易。结果没成想看到这一出,这个长得娘们唧唧的小瘪犊子是谁?青天白日的动手动脚,少调失教,必须出手,念头一闪他飞箭一样一个转身就把人摔了个狗啃屎,然后大马金刀的坐下。抓腰摔的那一下对方跟个小娘皮似的,手贱的他边摔还顺手捏了捏,嗯,腰上没二两肉。
一边想着,嘴里念念有词道,“你这个登徒浪子,本将军今天就替天行道,教训教训你,”
苏禾从震惊中清醒过来,赶紧去扶起来躺在地上的惜弱,
“你才是登徒浪子,你非礼我!”
“笑死,你还非礼本将军哩!”
“你要是将军,我是将军你老母,咋滴不认识你娘了?”
常理气的作势要挥拳教训,苏禾赶紧到中间,
“误会,误会,都是误会,常爷,这是旁边裁缝铺的掌柜杨惜弱,她是女子,可禁不住您的铁砂掌”。
这下换常理蒙圈了,他长这么大还没打过女人,平生最痛恨打女人的男人,
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